Простые рулетики из баклажан

Eggplant rolls

Кажется, у нас уже началась осень, но вопреки ей сезон баклажанов в самом разгаре. Мое самое любимое блюдо и этого овоща одновременно и самое простое, и готовится очень быстро.

Eggplant

Баклажаны нарезать вдоль пластинками, обжарить в растительном масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Смешать мягкий сыр (я брала домашний творог) со сметаной, чесноком и зеленью. Выложить сырную массу на край баклажанной пластинки и свернуть рулетик. Ура, блюдо готово! :)
Кстати, я пробовала нарезать баклажан двумя способами — ножом и на терке со слайсером. В первом случае ломтики получаются более толстыми и соответственно вкус баклажана более ярко выражен. В случае же со слайсером пластинки получаются почти прозрачными и за счет этого вкус рулетиков очень нежный.

Eggplant rolls

Фотограф Мария Комар