Archive of ‘Впечатления’ category

О нас пишут

На портале Cultprostir.ua появилась обзорная статья об украинских и зарубежных мастерах фуд-фотографии: «Когда на еду смотрят любящие глаза, она становится произведением искусства.
Cultprostir расскажет о тех, кто ловит моменты – вкусные и прекрасные.»


Читать статью

Ноябрьская встреча Kinfolk Ukraine

24 ноября Kinfolk Ukraine организовал встречу, посвященную травам. «Herbal Infusions» — именно под таким названием прошел тематический вечер в музее-аптеке на Подоле. Вначале работницы музея провели экскурсию об этом месте. Затем был ужин, сопровождавшийся задушевными и веселыми разговорами. Директор музея устроила маленький мастер-класс по приготовлению разных травяных чаев.
Нас впечатлило место встречи — старинный погреб, который для встречи был стильно задекорирован. Понравилось оригинальное сочетание продуктов в блюдах и особенно — травяные чаи и коктейли на их основе.
Об этой встрече мы делаем видео-ролик, поэтому фотографий совсем немного :)

_MG_0507 copy

_MG_0509 copy

_MG_0511 copy

_MG_0515 copy

_MG_0517 copy

_MG_0521 copy

_MG_0527 copy

_MG_0528 copy

_MG_0530 copy

_MG_0531 copy

_MG_0534 copy

_MG_0535 copy

_MG_0538 copy

_MG_0539 copy

Посетители четвертого фестиваля «Уличная еда»

В воскресенье, 10 ноября мы с Машей наслаждались гастрономическим разнообразием на четветром фестивале «Уличной еды». В этот раз любителей вкусно покушать пригласили на парковку торгового центра «Дарынок». Мы пришли хорошо подготовленными, у нас даже был небольшой план, которого мы вначале придерживались, заранее узнав об участниках феста. Вообще о тех, кто готовит на «Уличной еде», есть масса информации: статьи, фотографии, даже видеоролики. И это безусловно здорово. С другой стороны, аудитория, которая посещает подобные мероприятия и является своего рода катализатором всего нового и интересного, также заслуживает внимания! Прямо на месте родилась идея — сделать материал о посетителях фестиваля.

_MG_9002_s
Артем Травкин, SMM-консультант и его спутница

С каждым разом все круче и круче и это не может не радовать! Но локация последнего фестиваля оставляет желать лучшего! Предлагаю как вариант переместиться хотя бы на Евробазар на Осокорках — там будет удобно всем!

_MG_8980_s
Кристина, рекрутер в IT-индустрии и Мария, соавтор этого блога

На фестивале «Уличная еда» я второй раз. Узнала о мероприятии от Ромы, слежу за его страничкой в Фейсбук, он непосредственный организатор и самые свежие новости, фотографии появляются очень оперативно. Я знаю многих ребят-участников здесь, они круто готовят. Думаю, что и у других тоже все будет нормально. Мне все здесь нравится, видно, что люди выложились по полной.

_MG_9011_s
Наташа, художник и Станислав, работник в сфере торговли

Мы здесь в первый раз и здесь приятно и весело. Уже попробовали китайскую кухню, стейки, пироги — все вкусно и по-своему интересно. Из несбывшихся ожиданий: не увидели Хасана с фалафелем, хотя это скорее «внутреннее». За движением «Уличная еда» следим давно, но удалось только сейчас, потому что на Левом берегу, рядом с домом. Хорошо, если они решат здесь обосноваться, тем более, что судя по отзывам, посетителей в этот раз больше, чем было на ВДНХ.

_MG_9017_s
Диана, стоматолог

Здесь впервые. Давно знаю Романа и меня уже не раз приглашали, вот наконец-то доехала! Я уже все обошла, попробовала бургеры от Фургонеты, закупила сыров в Хамонбэби, сладости в вегетарианском кафе покупали, сицилийские сладости от Лоли, с детьми мы пили коктейли от Дэйтес — вот это больше всего запомнилось. Я рассчитывала застать здесь друзей из Бэйкер-стрит кафе, они вчера были, но на сегодня их не хватило, наверное. В целом впечатления позитиные, но хотелось бы побольше обогревателей.

_MG_9063_s
Людмила, переводчик и Роман, инженер

Узнали о фестивале на сайте «В городе» и мы здесь в первый раз.Что впечатлило больше всего? Шум, пожалуй, здесь слишком шумно :) Из пожеланий на будущее — может быть более экзотической кухни. Мы уже попробовали мидии, они были очень хороши, но тут в основном все простенько. А еще здесь позитивная, веселая и приятная атмосфера.

_MG_9107_s
Женя, визажист

Я уже третий раз на этом фестивале. О тусовке узнала из Фейсбук. Тут будто все так же, как в прошлый раз, но может быть на ВДНХ было чуточку уютней. Все-таки локация имеет свое значение. Кстати, впечатлило, что вокруг индастриал и это круто, я чувствую себя как в Берлине — там часто происходят подобные мероприятия в трэшовых локациях. Но ехать сюда далеко. В целом, все отлично. Делайте больше фестивалей. Мне кажется, в этот раз организаторы учли много ньюансов, которых не хватало в прошлый раз — урн теперь достаточно и мусор своевременно убирается, больше посадочных мест.

_MG_9090_s
Даша, коммьюникейшн-менеджер и журналист-фрилансер

Для меня это посещение — второй раз, я была до этого на ВДНХ. Впечатлила еда, она как всегда, вкусная. Наверное это минус для фестиваля, но плюс для меня — здесь меньше людей, чем было на ВДНХ, меньше очереди, это мне понравилось. С другой стороны, в прошлое посещение было как-то милей, наверное, пусть лучше будет больше посетителей. А еще по-моему стало больше бургеров, что радует. Давайте побольше бургеров и лапшы, потому что за ними всегда стоит очередь.

_MG_9114_s
Светлана и Алла, менеджеры турагенства, Анастасия, экономист

Мы здесь не впервые, это наш второй визит на фестиваль. Узнали о нем благодаря Фейсбук. Тут очень душевно, вкусно и ароматно. Понравились мушли и лапша. А еще понравился большой выбор глинтвейна. К сожалению, не нашли здесь паэлью. Вообще мы приехали сюда ради жареных каштанов, но мы их не обнаружили. Какая же уличная еда без жареных каштанов?

_MG_9165_s
Максим, работник интернет-магазина

Это мой второй визит на фестиваль, до этого был на ВДНХ. В принципе, все нравится, вкусно и уютно. Ну кроме музыки — очень разнообразная, разная зарубежка, мало Стаса Михайлова, всего пару песен было, хотелось бы больше чего-то отечественного, настоящего :)
Вообще я сюда попал случайно — встретил друзей, они меня и пригласили, целенаправленно я на такие мероприятия не хожу. В целом я доволен.

_MG_9200_s
Женя и Таня, работницы рекламного рынка, Сережа, организатор кино- и кулинарных фестивалей

Узнали о фестивале из Фейсбук. Это наш второй раз, и попадаем мы на него снова второем! Впечатлила самая вкусная лапша, которую мы сегодня попробовали в Фургонете, преуспели ребята. До этого мы ели вкусную лапшу в Барселоне, и нам казалось, что она самая вкусная. Но сегодня эта была второй самой вкусной и нас не отпугнули очереди, мы выстояли честно. Мы хотели поесть и мы очень хорошо поели. Из двух посещений этот раз — самый удачный. Очень хорошая локация, много места. Ребята явно выросли, они учли все минусы, которые были до этого. Здесь есть абсолютно все то, чего не хватало раньше.

_MG_9214_s
Устина, студентка курсов телевидения

Я первый раз на таком фестивале. Мне очень нравится, потому что я безумно люблю вот такие анти-гламурные места, где можно просто расслабиться, не надо думать о дресс-коде, а просто радоваться жизни. При этом еще нравится, что здесь абсолютно разная еда, потому что я за вегетарианство, а здесь как раз есть хорошее кафе вегетарианское. Наиболее яркое впечатление дня — когда мы все вместе танцевали Гарлем Шейк, это было классно. Очень правильный подход — когда людям дают не только еду, но и эмоции. Почему-то ожидала большей масштабности — наверное представляла, что вся парковка будет заполнена едой. Мне нравится подача — деревянные столы, обычные банки, этот гранж и стритстайл — это то что мне очень нравится и на мой взгляд именно этого не хватает Киеву. Я бы еще сделала акцент на органике, ведь наесться вредной пищи мы всегда успеем :)
Почему-то мы привыкли, что полезную пищу нужно готовить дома. Мне кажется это как раз тот сегмент, которого очень не хватает на рынке. Healthy, fast and delicious — это было бы очень классно. А еще я не сразу нашла это место, хотелось бы большую вывеску на подъезде.

_MG_9220_s
Максим, работник телевидения и Кристина, студентка

Мы здесь в первый раз. Круто, что такое происходит — люди могут заниматься тем, что им нравится и еще заработать денег, а остальные явно получают от этого удовольствие. Так что такие ярмарки в Киеве определенно нужны, это хороший повод провести выходные. Наверное всех здесь впечатлила Фургонетта — с музыкой, танцами и конкурсами. Еще понравился чай и глинтвейн в вегетарианском кафе. Можем сказать, что не понравилось то, что рестораны, которые уже есть в городе — «Японахата», «Чашка» и возможно другие существующие, тоже здесь представлены. Насколько я понимаю, концепция «уличной еды» состоит в том, что сюда приходят люди, которые мечтают об открытии своего ресторана и у них на то, чтобы заявить о себе, есть всего один день. Пожелание на будущее — было бы правильно сменить место, сюда очень далеко добираться. Классно было бы сделать следующий фестиваль, например, на Выдубичах, где проходил Гогольфест.

_MG_9229_s
Дима, продавец бизнеса со своей спутницей

Я приехал сюда после тренировки на Гидропарке. На моей памяти это уже третий фестиваль, который я посещаю в этом городе. В этот раз крытый навес, солнце и много друзей, которых я встретил совершенно не договариваясь заранее. Лучшая лапша, на мой взгляд — Фургонета, лучший суп — у наших вьетнамских друзей. Цены чуть поднялись по сравнению со вчерашним днем, ну, кто не успел, тот опоздал :) За лапшой мы стояли очень долго в очереди, огромный ажиотаж. Нас спасала музыка, мы танцевали и принимали участие в конкурсах. Настроение классное.
Пожелания организаторам: чтобы фестиваль рос. Идея была очень хорошо позаимствована у москвичей, так им и надо :) Я считаю, что нужно воровать и внедрять. Кто не внедряет — тот просто болтовней занимается. Сама идея хорошая, желаю ребятам выйти на новый уровень, открыть свои стабильные места, чтобы зимой не ютиться где-то под навесом.

_MG_9236_s
Славик, работник ресторанного бизнеса и Катерина, журналистка

В Киеве мы впервые на подобном мероприятии, а Катя была на подобном фестивале в Сан-Франциско. Мы недавно пришли, но впечатление уже сложилось — я рассчитывал, что будет больше представлено точек уличной еды. Вообще мы завсегдатаи разных фестивалей, посещаем их потому что это интересно и вкусно. Классно, что есть музыкальное сопровождение и даже MC, молодцы, ребята. Пожелание организаторам: мне кажется, что нужно фестиваль делать чуть раньше по календарю, потому что уже холодно. А если и делать, то лучше бы в закрытом помещении. А еще было бы прикольно делать пробники — а то мы пришли, и не знаем, что выбрать.

_MG_9175_s
Наталья, системный администратор

Не пропустила ни одного фестиваля «Уличной еды». Больше всего понравилась лапша от Фургонеты и парни, которые ее готовили. Пока стояли с подругой в очереди — пели, танцевали и всячески отрывались. Хотелось бы в следующий раз увидеть тайскую еду и хороших представителей японской кухни. Пожелание организаторам: ставить ниже цены за аренду мест, чтобы были ниже цены на блюда, а то получается, что можно поесть в ресторане на меньшую сумму.

_MG_9036_s
Яна, студентка

Так как я впервые посещаю такого рода мероприятия, впечатлений море. Это и сама атмосфера — теплая, дружеская. Сначала было ощущение растерянности от того, что столько вокруг запахов витает в воздухе, тебе хочется попробовать все и сразу :) Начинаешь задумываться о том, что к еде нужно относиться особенно, предвкушая сам процесс. Визуально все было очень ярко, эмоционально, красочно. Мне было интересно наблюдать процесс приготовления — мастера с такой легкостью, настолько умело это делали. Кажется, они получают огромное удовольствие, я в этом уверена. Все впечатления от еды подкреплялись приятным общением и веселой музыкой. После посещения такого фестиваля начинаешь задумываться о содержимом своего холодильника и о продуктах, которые ешь :)

Кофе по-турецки с Вадимом Грановским

14 сентября у киевлян и гостей столицы была возможность попробовать вкус отменного кофе, приготовленного по всем канонам жанра: в турочке, на песке, с добавлением специй. Да еще и самим Вадимом Грановским - человеком, которому этот бодрящий напиток открыл множество своих тайн.

Конечно же мы не упустили своего шанса стать маленькой частью большого события и посетили «Эспрессо-комнату» на Крещатике, где происходил сеанс улично-кофейной магии с последующим разоблачением самим мастером.

Кофе по-турецки с Вадимом Грановским from KUBIK films & photography on Vimeo.

Безупречный эфиопский кофе в турке с кардамоном и соком имбиря сделал свое черное дело! Он пленил наши сердца и души, да так, что мы теперь не можем пить «просто кофе», и всерьез задумываемся о поднятии кофейной церемонии на новый уровень. Тем более, что для этого не нужно особенно напрягаться.

Вот вам одиннадцать премудростей от Вадима Грановского, следуя которым у вас тоже получится классный кофе.
1. Всегда отдавайте предпочтение Арабике. Ибо Робуста мало того, что не блещет изысканным вкусом, так еще и содержание кофеина в ней в два раза выше.
2. Выбирайте кофейные зерна свежей обжарки. Большинство сортов раскрывают свой вкус через неделю после обжаривания. Свежесть обжарки важнее происхождения кофе.
3. Предпочтение стоит отдать светлой либо средней обжарке. Темная не дает возможности распробовать индивидуальные вкусовые особенности.
4. Смолоть кофе лучше всего прямо перед завариванием, в идеале — используя для этого ручную мельничку с жерновами.
5. Во многом вкус приготовленного кофе зависит от качества воды. Не используйте водопроводную либо кипяченую воду для приготовления кофе.
6. Лучшие турки — цельные, из меди, покрытые серебром изнутри. Также хороши турки керамические. Правильная турка — только с узким горлышком.
7. Перед тем, как поставить турку на огонь или песок, убедитесь, что в воде не осталось пузырьков воздуха.
8. В процессе приготовления кофе воздержитесь от взбалтывания или постукивания туркой — важно сохранить пенную пробку до момента готовности напитка.
9. Мыть турку лучше всего сразу после разлива кофе, теплой водой, без использования химических моющих средств.
10. Не стоит подолгу хранить обжаренные зерна, лучше использовать их в течение месяца.
11. Экспериментируйте с ингредиентами. Попробуйте добавить в кофе лимон, цедру апельсина, имбирь или даже чеснок. Лучшее сочетание — то, которое нравится именно вам.
И совет в преддверии холодов: если вы наутро проснулись с насморком — щедро добавьте имбиря в свой кофе. Вы тут же ощутите приятное покалывание неба и задышите легко!

Как мы на ресторанный день ходили

Жизнь любит равновесие. Вот и мы усердно отдыхали на выходных, а затем не менее усердно работали всю неделю. Наконец-то появилось свободное время, и мы расскажем о нашем воскресном путешествии по уличным кафе-однодневкам.
Все это гастрономическое разнообразие было посвящено дню ресторанов, который в этот день проходил по всему миру.

В обшей сложности мы успели посетить пять мест — без лишней спешки, не очень торопясь. Перемещаясь между точками сначала пешком, в центре, а потом на машине — рестораны были прилично разбросаны по городу, как то: из центра на о.Трухонов, а оттуда — на ВДНХ, но обо всем по порядку.

Первое из них было решающим, ведь именно здесь мы встретили спутников, с которыми и провели весь оставшийся день. Без Ланы, Наташи и Антона все это действо наверняка не было бы таким веселым. На Рейтарской Оленка Мартынюк угощала необычными кексами и затейливыми смузи, объединенными под названием «З’їж мене».

Restaurant day, Kiev

Необычные сочетания продуктов и гармоничность вкуса.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

А еще очень уютное местечко, совершенно домашнее — из тех мест, где можно просто наслаждаться разговорами и никуда не спешить.

Restaurant day, Kiev

Но мы все же жаждали действий и отправились в Циферблат и его «Хаотичное добро». Здесь царила совсем другая атмосфера — множество запахов, шума, действий, а еще очень приятная музыка.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

От жары спасались лимонадом с насыщенным вкусом, только он был не холодный. Попросили льда, и нам его через пару минут принесли, было приятно.

Restaurant day, Kiev

Попробовали хрустящие вафли с травами и сыром, дополнив их кабачковой икрой.

Restaurant day, Kiev

И принялись следить за настоящим чудом — гость из Чили Bebo Beltrán ловко нарезал помидоры, жарил на гриле мясо и хлеб.

В результате получилось блюдо простое — нарезанное ломтиками мясо с сальсой на гренках, но до чего же оно было совершенным — начиная от идеальной прожарки и заканчивая вязкой кинзы, которую нужно было макать в соус и поливать хлеб.

Restaurant day, Kiev

Так просто и так классно!

Зашли попить кофе в «Трамвайчике», в парке Шевченка — недорого и вкусно.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Заодно посмотрели на остатки пирогов от March&Co, говорят эта точка пользовалась особой популярностью у бабушек.

Restaurant day, Kiev

Отправились на Подол и сразу же нашли чудесный дворик — с волшебным светом, фактурными стенами и шатром виноградной лозы.

Restaurant day, Kiev

А вот «Киев без головы» найти было уже сложнее. И увы, к нашему прибытию здесь практически все съели и выпили.

Restaurant day, Kiev

Удалось продегустировать капельку ароматного апельсиново-полынного ликера и похрустеть маленькой греночкой черного хлеба.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

На закуску мы оставили посещение «Beard Bar» от Шеро и Вики. Ехать пришлось аж на Труханов остров, но удаленность места пошла ему на пользу — чудесная атмосфера, пледы на траве, аромат дыма и снова простая, но такая вкусная еда — сосиски и овощи гриль.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Каждую порцию рестораторы укладывали в белую картонную коробочку с тиснением и затем подписывали маркером — очень мило.

Restaurant day, Kiev

Restaurant day, Kiev

Уже испытывая приятную сытость, мы всей компанией взяли добавки, настолько нам понравилась кухня :) Да и близость природы добавила аппетита.

Restaurant day, Kiev

Когда мы приехали на ВДНХ — ночных угощений там уже никто не предлагал. Съели по коммерческому блину (ветчина + сыр), посидели под фонариками на лавочках, поговорили о еде и разъехались по домам.

Restaurant Day, Kiev

Очень здорово, что в Киеве теперь проводятся гастрономические мероприятия, и происходит это с завидным постоянством. Если бы еще концентрация точек была выше… Не очень удобно ездить через полгорода за вожделенной вкусностью: драгоценное время тратится на дорогу, а не дегустацию. Впрочем, организационные шероховатости наверняка будут отполированы в самое ближайшее время, а мы уже в предвкушении следующих встреч с магией уличной ресторанной кухни.

Фотограф и видеограф Юрий Кривенко и иногда Мария Комар